Le Bourg la Table des Cavaliers choisit l'harmonie et la beauté de la nature, pour une hospitalité capable de créer des spéciales sensations qui font nous bien vivre. Le Bourg, complètement restructuré dans le plein respect des anciennes traditions, est entouré de 18 hectares de bois “à haut fût”, il est très bien équipé pour des parcours à pied, à cheval et avec mountain bike pour des plus différents niveaux d'engagement. Situé environ à 800 mètres d'altitude, dans le Parque naturel de “Mont Subasio”, nous avoun une vue spectaculière sur les pus belles collines de l’alentour ansi que sur la fameuse “Rocca de Assisi (la vieille fortresse).

La vie dans le Bourg est simple et est scandée par des rythmes en complète harmonie avec l'ambient. ‘A partir d’une attentive selection des ingrédients, choisis entre les produits de notre ferme agrobiologique, permet la réalisation de plats avec un goûte équilibré, en exaltant les produits typiques de la cuisine umbro-toscane.
Le respect des traditions devient le redécouvrir de parfums et des goûtes anciens où on peut rédecuvrir une cuisine avec des produits biologiques cultivés sur nos terrains ainsi que la viande provenantes d'élevages des animaux comme des boeufs (chainina) et des porc (le fameux porc noir), toujours en complete liberté. Les produits de notre charcuterie, travaillés artisanalement sont posés dans les caves de nos fermes où ils viellissent pour “le juste temps”.
Un soin très attentif pour la phase de production, ainsi que pendant la phase de transformation, permet d’ offrir une qualité supérieure sur chaque produit, comme des pâtes des huiles, des fromages, des confitures, des “salumi” et la prestigieuse bière artisanale, produite chez le Monastér de San Biagio.
‘A partir de la structure originale après une attentive oeuvre de restaure tojours dans le respect des anciennes caractéristiques et de la tradition de la zone, on a obtenu des maisons (l’une à coté de l’autre) accueillants et avec plen d’ espace.

La structure dispose de 12 chambres doubles avec sale à bains, toutes meublée avec des meubles ancient; (d’ entame ` 900) et caractérisées par de colorations et de tons différents, offrent nombreuxes combinations et solutions de séjour avec plusieurs services pensés pour les différentes exigences du client. Chaque chambre se montre sur les collines vertes environnantes où sur les couchers de soleil qui donne des suggestives impressions d'un ambient incontaminé, en invitant à un congé de paix et relax.